沙鍋排骨

沙鍋排骨的製作是排骨中最為簡單的,但在寒冷的季節尤為適合。

基本介紹

  • 中文名:沙鍋排骨
  • 主要食材:排骨、白菜、豆泡
  • 口味:美味爽口
  • 調味料:香葉、胡椒粉、雞粉、鹽、蔥姜
製作流程,做法,提示,

製作流程

1.切開了排骨成塊狀(注意:要入神的切,小心手指)
2.配料:,紅蔥頭,八角
3.調味:甜酒,老抽,蚝油,鹽 半碗左右就夠了
4.排骨買回來後洗淨,瀝乾,待用 放碎的紅蔥頭,薑末,八角粉,攪均 靜置醃半小時
5.沙鍋燒熱,下油
6.再放入排骨炒,注意,一定要大火炒兩分鐘,鍋里排骨有點熟,水份也蒸發掉,鍋里就會傳出點香味了
7.這個時候把之前準備好的半碗甜酒倒進沙鍋里,沒有甜酒可以加白酒,可不要加水,加水就不香了。
8.蓋上蓋子,等酒開了之後,放里老抽和蚝油,這樣顏色就好看多了。
加蓋小火煮十五分鐘,水份收乾,就差不多了。

做法

1、排骨焯水去掉血沫雜質。
2、盛入沙鍋放入蔥姜、大、香葉、鹽小火燉1小時。
3、放入胡椒粉、雞粉、白菜塊、豆泡繼續燉10分鐘。

提示

1、沙鍋排骨的製作是排骨中最為簡單的,但在寒冷的季節尤為適合。
2、還可以放入冬粉、香菇、凍豆腐、木耳等東西,但不要太貪心,東西放得太多,味道就濃郁了,而且味雜,還是清清爽爽的和濃郁的排骨湯吧。做完這鍋湯,滿屋飄散著香味,暖暖的。

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