砂鍋蝦仁排骨是一道菜品，主料是乾蝦米150克 排骨800克 等，配料是雞精等。 基本介紹 中文名：砂鍋蝦仁排骨原料：乾蝦米150克 排骨800克 工藝：煮輔料：雞精 原料,烹調過程,優點, 原料乾蝦米150克 排骨800克 大米 60克 沙鍋一個烹調過程1、 大米淘淨，放進沙鍋里用涼水浸泡30分鐘，注意水要沒過米；2、 蝦仁洗乾淨，用涼水浸泡30分鐘；3、 泡蝦仁的水不要倒，直接到進沙鍋的米里，再加水，一定是米的一倍以上；4、 用大火煮直到開鍋，將切成小段的排骨放入鍋內，改中小火煮；5、 半小時後將湯上的一層油漂出，改小火再煮半小時後關火。註：期間一定要注意好火候避免出現乾鍋。優點這道粥配爽口的小菜，最適合沒有胃口的時候吃，因為蝦仁本身就有鹹味，一般不用再加鹽之類的調料，不過可以根據個人口味調入雞精佐味。
