汪刺魚

汪刺魚介紹

汪刺魚基本信息

汪刺魚 又叫黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。俗稱：黃藍刺、黃刺魚、黃姑魚、黃甲魚、戈牙 咯魚 咯咯噎 黃臘丁，央絲。英文名：Yellow cartfish 。

汪刺魚

生活習性

喜歡集群,多在水流緩慢、水生植物多的水域內(如溪流、河川、湖泊、水庫等)生活.白天靜棲於水底或隱藏於洞穴內,夜間活動、覓食,攝食水生昆蟲及其幼蟲、軟體動物及小魚等.人工飼養時可投餵各種小魚、小蝦及配合飼料。

汪刺魚營養成份

含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環，起到預防高血壓及心臟病的作用。還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病及老人骨疏鬆與骨折。

汪刺魚豆腐湯做法

汪刺魚豆腐湯主要原料

製做汪刺魚豆腐湯需要的主要原料是:汪刺魚、嫩豆腐、蔥、姜。

製作汪刺魚豆腐湯步驟

先將汪刺魚去除內臟，洗淨漓乾，然後在油鍋里煸香薑片，再把汪刺魚放入鍋里煎黃。

等汪刺魚在油鍋里兩面煎黃後，倒入料酒、清開水，大火開，小火慢慢燉煮。等魚湯白濃時，放入切好的嫩豆腐小塊，加鹽、胡椒粉入味後，撒上蔥花即可。

特色

這道汪刺魚豆腐湯：湯色濃醇、鮮香入味，是一道製做方便的杭州家常暖胃滋養的溫暖湯品。