《水產品實用加工技術》是金盾出版社出版的圖書，作者是王麗哲。
《水產品實用加工技術》是金盾出版社出版的圖書，作者是王麗哲。內容簡介 本書系作者吸納國內外近十年來較為先進的水產品加工技術編寫而成。內容包括：水產品活運技術，魚糜製品加工，魚類傳統乾製品，水產調味乾製品，魚類罐藏製品，水...
天然乾燥 又分為日乾（曬乾）和風乾。前者是利用太陽輻射曬乾；後者是在無陽光照射下利用風力的空氣流通進行乾燥。方法簡便，便於在缺乏現代加工技術條件下加工大量水產品。缺點是易受陰雨氣候影響，乾燥條件不易控制，製品質量較差。人工...
利用低值的小雜魚類加工成價廉物美的小包裝冷凍品。工藝流程1〔梅童（梅子）、白姑或黃鯽〕選料→三去（去鱗去頭去內臟）→漂洗→瀝水→稱重→裝袋→封口→速凍→打包→冷藏 技術要求：①漂洗：在夏天宜在冰水中（3～5℃）漂洗15...
《水產品加工技術》是2009年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是吳雲輝。本書主要對常見水產品的加工技術進行了詳細的介紹，適合作為相關專業的教材。內容簡介 《水產品加工技術》基於水產品的原料種類、加工特性，並結合最新水產品加工...
水產品加工是指對水產品的加工，水產品加工和綜合利用是漁業生產的延續。發展 我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。改革開放以來，我國漁業調整了發展重點，確立了以“養”為主的發展方針，水產養殖...
水產品醃製加工，使用食鹽或其他輔佐材料醃漬魚類等鮮水產品,降低製品水分活度,抑制微生物生長繁殖的保藏加工技術。包括單獨使用食鹽的鹹魚、酶香魚、魚露等醃製品及發酵加工,以及使用食鹽、醬油、醋、酒糟和調味料、香料等的糟製品和香料漬...
《水產品加工技術》是2014年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。該書講述了如何培養學生水產品加工與綜合利用的專業技能和職業素養。內容簡介 李玉環編著的《水產品加工技術》根據加工技術 不同，系統地設計了冷凍水產品加工、乾制水產品加 ...
《水產品加工技術（第二版）》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者是霍爾。內容簡介 本書與第一版一樣，內容包括了現有的魚類加工方法和新的加工工藝，以及相關文獻資料。前五章覆蓋了影響加工、醃製、魚漿和肉糜、冷卻和凍結以及罐...
《水產食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書，作者是嚴澤湘。內容簡介 本書涉及產品原料種類齊全，產品種類豐富，易學易做本書較系統地介紹了魚、蝦、蟹、貝、海參、海藻及水生植物蓮藕、菱角等多種水產品食品加工技術，資料...
《水產品加工技術》是2012年科學出版社 出版的圖書，作者是郝滌非。圖書簡介 本書內容包括水產品的特性與化學組成及死後變化、魚類的質構、水產品保鮮活技術、水產食品各種加工技術、水產品綜合利用技術、水產品的質量控制等。圖書目錄 前言...
《魚類加工實用技術》是2010年天津科技翻譯出版公司出版的圖書，作者是李光普，鄭捷。本書主要介紹了不同種類的魚產品加工技術。內容簡介 《魚類加工實用技術》立足中國北方農村和農業生產實際，兼顧全國農業生產的特點，以推廣知識、指導生產...
《水產品加工新技術》是2013年1月1日中國農業出版社出版的圖書，作者是楊宏。內容簡介 《水產品加工新技術》系作者在歸納總結國內外先進的水產品加工技術的基礎上編寫而成。主要內容包括：水產品的保鮮儲運、水產品的保活運輸及貯存、凍...
本書介紹的水產品深加工技術、工藝配方等均較先進，實用性、可操作性強，有創新。可供水產品加工企業技術人員、廣大漁民和農民朋友創業閱讀參考。圖書目錄 前言 第一章水產品活體運輸 第二章冷卻保鮮 第三章水產品冷凍方法 第四章凍...
水產品加工技術 《水產品加工技術》是2014年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李玉環。
《水產品加工新技術與行銷》內容新穎，所述技術先進，並附有插圖，具有針對性實用性和可操作性，適合農村創辦水產品加工企業的農民朋友和水產品加工行業的技術人員閱讀，對農林、輕工院校師生和科研人員亦有參考價值，還可作為職專技能培訓...
《高等職業教育教材·水產品加工技術》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書。本書分為四篇，一共包含16個實訓項目，每個實訓項目都具有典型性和可操作性。內容簡介 《高等職業教育教材?水產品加工技術》一共分為四篇十六章。第一篇為...
第一章 無公害水產品加工的定義、要求及發展前景 一、無公害水產品的定義 （一）無公害水產品的定義 （二）無公害水產品、綠色水產品、有機水產品的區別與聯繫 二、無公害水產品的生產技術介紹 （一）無公害水產品產地生態環境質量要求 ...
1.2 茶葉加工實用技術及裝備 2 其他特色農產品加工技術 2.1 概述 2.2 中藥材加工實用技術及裝備 2.3 糖類加工實用技術及裝備 2.4 棉麻類加工實用技術及裝備 3 水產品加工技術 3.1 概述 3.2 ...
《水產品加工工藝與配方》是2008年化學工業出版社出版的圖書，作者是鄭堅強。內容簡介 《水產品加工工藝與配方》是《食品工藝與配方系列》中的一個分冊。本書是《食品工藝與配方系列》中的一個分冊。全書介紹了水產冷藏、冷凍食品加工技術...
實驗部分都是選取實際生產中的基礎實驗，具有典型性和實用價值。 讀者對象：《現代分離純化技術在水產品中的套用》可供高等院校食品科學與工程專業及相近專業的學生選作教材，也可供食品科學及水產品貯藏加工等行業的科技工作者、工程技術...
水產學分支之一。主要研究領域有水產品冷藏工藝、水產食品加工工藝、水產品綜合利用加工工藝,以及水產食品化學、水產利用化學、水產微生物學、水產品分析檢驗等。與食品科學技術和醫藥化工的發展有著不可分割的關係。
主要介紹水產品加工基礎實驗知識及水產品加工的一般技術，如乾制、醃製、熏制、冷加工以及罐頭的加工原理和生產工藝；水產品質量安全檢測，如理化指標、微生物、獸藥殘留以及添加劑等檢測方法和技術手段；水產品資源綜合利用與開發等內容。
水產品加工業，水產業的組成部分。由水產食品貯藏加工與水產綜合利用加工組成。前者從事水產品的冷凍、冷藏、醃製、乾制、熏制、罐制食品以及各種生熟小包裝食品的貯藏和加工生產。後者從事飼料魚粉、魚油、魚肝油、多烯脂肪酸製劑、藻膠、...
三 水產品的初加工刀工原則 四 水產品食材的基本加工刀法 PART 2 常見河鮮食材的加工刀法實例 鯇魚 鯽魚 鯉魚 胖頭魚 鯪魚 生魚 泥鰍 鱔魚 白鱔 太陽魚 田雞 桂魚 鯰魚 草蝦 河蝦 白鯧魚 甲魚 羅非魚 黃顙魚 PART 3 常見海鮮類...
(一)水產醃製製品加工技術 (二)水產糟醉製品加工技術 (三)水產發酵製品加工技術 七、褐藻、紅藻和名貴水產加工技術 (一)褐藻類食品加工技術 (二)紅藻類食品加工技術 (三)名貴水產加工技術 八、水產品下腳料綜合利用加工技術 (一)魚粉...
冷凍水產品加工工藝、乾制水產品加工工藝、醃製水產品加工工藝、熏制水產品加工工藝、魚糜及魚糜製品加工工藝、水產品罐頭加工工藝、水產品調味料加工工藝、海藻加工工藝、海珍品加工工藝、海洋功能食品加工工藝、水產品加工高新技術及水產品的...
模組一 水產品加工原料/1 第一單元 常見的水產品加工原料/1 第二單元 水產品加工原料的性質/14 模組二 水產品保活運輸技術/20 第一單元 水產品的保活原理和保活方法/20 第二單元 水產品保活運輸實例/22 模組三 水產品保鮮加工/30...
