國家標準《水產品加工術語》由TC156（全國水產標準化技術委員會）歸口上報，TC156SC3（全國水產標準化技術委員會水產品加工分會）執行，主管部門為農業農村部。是2018年12月1日實施的一項中國國家標準。
國家標準《水產品加工術語》由TC156（全國水產標準化技術委員會）歸口上報，TC156SC3（全國水產標準化技術委員會水產品加工分會）執行，主管部門為農業農村部。是2018年12月1日實施的一項中國國家標準。起草單位主要...
《水產品加工術語》是2002年中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國農業部。內容簡介 《水產品加工術語(SC/T 3012-2002)》由農業部漁業局提出。本標準由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會歸口。本標準起草單位：國家水產品質量監督檢驗中心、青島海洋大學。本標準主要起草人：李曉川、王聯珠、譚...
水產品加工是指對水產品的加工，水產品加工和綜合利用是漁業生產的延續。發展 我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。改革開放以來，我國漁業調整了發展重點，確立了以“養”為主的發展方針，水產養殖業得到了快速發展，產業布局發生了重大變化。我國是世界上最大的水產養殖生產國，...
脫盤 脫盤是2002年公布的水產名詞。定義 盤凍產品與盤脫離的工序。出處 《水產名詞》。
各類水產品的冷凍加工 東海水產研究所對在海上捕獲的甲殼類動物（蝦、蟹等）、頭足類動物（烏賊、魷魚等）、棘皮動物（香參）和魚類（鯧、鯛等）進行了小包裝冷凍水產品的研製 簡介 其加工工藝分述如下：一、甲殼類動物 主要產品有琵琶蝦尾（假龍蝦尾）、凍仿對蝦和凍梭子蟹肉段。⒈琵琶蝦尾琵琶蝦在東海較深海...
轉基因水產食品 轉基因水產食品（transgenicseafood）是以轉基因水產品為主要原料加工製成的水產食品。轉基因水產食品
海洋水產品加工業是2007年公布的海洋科技名詞。2023年，中國 海洋水產品加工業生產總值982億元，同比增長1.1%。定義 製造海水魚類、蝦蟹類、貝類、藻類的冷凍製品、乾製品、熟製品等的生產行業。出處 《海洋科技名詞》。發展 2022年，中國 海洋水產品加工業總體保持平穩 。2023年，中國 海洋水產品加工業生產總值982...
水產品綜合利用 水產品綜合利用是2002年公布的水產名詞。定義 對食用價值較低的水產品以及水產品加工過程中下腳料的進一步加工利用，以提高其整體使用價值和商品價值。出處 《水產名詞》。
農業部783號公告-3-2006 水產品中敵百蟲殘留量的測定氣相色譜法 國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 《定量包裝商品計量監督管理辦法》術語和定義 下列術語和定義適用於本標準。（1）乾制水產品 水產品原料直接或經過鹽漬、預煮、調味後在自然或人工條件下乾燥脫水製成的產品。要求 加工原料 魚類應符合NY/T ...
《凍魚片加工技術規範》是2020年09月27日實施的一項行業標準。起草人 李新成、李國棟、蘇志衛、韓鵬、王小平、劉瑞艷、史秀清。起草單位 青島益和興食品有限公司、青島耀棟食品有限公司、青島棟煒食品有限公司 青島中盛信息技術有限公司。主要內容 本標準規定了凍魚片的術語和定義、加工工藝流程圖、產品生產工序內容及...
《凍蝦仁加工技術規範》是2020年09月27日實施的一項行業標準。起草人 李新成、李國棟、蘇志衛、韓鵬、王小平、劉瑞艷、史秀清。起草單位 青島益和興食品有限公司、青島耀棟食品有限公司、青島棟煒食品有限公司 青島中盛信息技術有限公司。主要內容 標準規定了凍蝦仁加工過程中術語定義、加工工藝流程、產品生產工序內容及...
[魚]預處理 [魚]預處理是2002年公布的水產名詞。定義 魚洗滌、分選、除去不用部分、胴體剖開、切段、割片等處理。
濕榨法 濕榨法是2002年公布的水產名詞。定義 先蒸煮後壓榨去油再乾燥、粉碎成魚粉的加工方法。出處 《水產名詞》。
三礬提乾 三礬提乾是2002年公布的水產名詞。定義 在海蜇加工過程中，先經三次鹽礬醃製，然後利用堆垛的壓力或離心脫水的加工方法。出處 《水產名詞》。
融霜 融霜是一個水產學術語。
滲鹽線 滲鹽線是2002年公布的水產名詞。定義 醃製加工時為加速食鹽的滲透而在魚體上割開的切口。出處 《水產名詞》。
魚精粉 魚精粉是2002年公布的水產名詞。定義 以糠、麩、澱粉、泥煤或其他吸附材料，吸附魚溶漿後加工而成的粉狀飼料蛋白質補充料。出處 《水產名詞》。
包冰衣 包冰衣是2002年公布的水產名詞。定義 無包裝凍結食品的表面均勻地包裹一層冰膜。出處 《水產名詞》。
清潔海水 清潔海水是2002年公布的水產名詞。定義 未受微生物污染、不含有毒物質和其他影響水產品加工質量的物質的海水或鹹水。出處 《水產名詞》。
冷凍小包裝 冷凍小包裝是2002年公布的水產名詞，是指分割加工再經低溫凍結的小型包裝水產食品。定義 分割加工再經低溫凍結的小型包裝水產食品。出處 《水產名詞》。
酶香魚 酶香魚是2002年公布的水產名詞。定義 用鮮度較好的鰳魚、魚、大黃魚等魚類為原料，在較高溫度下以特殊醃製工藝加工的具有香氣和鮮味的鹹魚。出處 《水產名詞》。
貝類淨化 貝類淨化是2002年公布的水產名詞。定義 活的貝類在自然或人工清潔海水中放置一段時間，使體內微生物指標達到食用要求的過程。出處 《水產名詞》。
《鹹魚》（GB/T 30894-2014）是2015年3月1日實施的一項中國國家標準，歸口於全國水產標準化技術委員會。國家標準《鹹魚》（GB/T 30894-2014）規定了鹹魚的術語和定義要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存。該標準適用於以海水魚類為原料，經清洗、鹽醃、乾制等工序加工製成的乾或半乾鹹魚製品，淡水...
漁港陸域 漁港陸域是2002年公布的水產名詞。定義 包括卸魚及水產品交易、冷凍冷藏加工、物資供應、修船、油庫、綜合管理等的港口陸上區域。出處 《水產名詞》。
1、是舟山先民世代相傳遺存下來的漁水產品"深加工"技藝 漁水產品深加工技術，是現代社會出現的術語。而在生產力低下的年代，舟山先民能在這種落後條件下對鰳魚進行鹽漬鹵浸三鮑醃製，整個過程工序複雜，技術難度大，而加工的產品色香味美，"久聞而不臭"，是歷史遺存的一門海水產品深加工技藝，值得我們現代人思考...
