材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
白砂糖 | 40g |
低筋麵粉 | 70g |
可可粉 | 25g |
牛奶 | 60g |
大豆油 | 50-55g |
水果 | 些許 |
1. 分離蛋清和蛋黃 蛋清繼續放冰櫃冷藏 | |
2. 蛋黃加10g白砂糖大致攪勻 | |
3. 放入大豆油和牛奶攪拌靜置2-3分鐘 | |
4. 篩入可可粉和麵粉用刮刀切拌均勻 | |
5. 這時拿出事先冷藏好的蛋清滴幾滴白醋穩定蛋白 白醋沒有可省略 分3次加入30g白砂糖 用打蛋機打到提起有直立尖角 | |
6. 這時預熱烤箱150度40分鐘 | |
7. 打發好的蛋清與事先做好的蛋黃糊切拌均勻 注意不要畫圈攪拌！！以免消泡！ | |
8. 倒入墊了烤紙的烤盤中填滿 震出大氣泡 放入烤箱150度35分鐘 | |
9. 這時打發奶油罐入裱花袋放冰櫃冷藏 出爐的蛋糕胚可以拿杯沿印出來然後一層奶油一層水果最後再蓋上一片蛋糕胚擠上奶油裝飾 |  |
白砂糖 40g 低筋麵粉 70g 可可粉 25g 牛奶 60g 大豆油 50-55g 水果 些許水果小蛋糕做法 1. 分離蛋清和蛋黃 蛋清繼續放冰櫃冷藏 2. 蛋黃加10g白砂糖大致攪勻...
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