《水果糕點小食品製品788例》是科學技術文獻出版社於2003年出版的一本圖書。可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及城鄉廣大家庭烹飪愛好者閱讀。
基本介紹
- 書名：水果糕點小食品製品788例
- 頁數：420頁
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：第1版 (2003年1月1日)
圖書信息,內容簡介,
圖書信息
叢書名: 食品配方與製作叢書
平裝:
正文語種: 簡體中文才店悼
開本: 32
ISBN: 7502342206
條形碼: 9787502342203
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.8 cm ; 621 g
ASIN: B0011ACHKE
內容簡介
本書收集了水果糕點小食品製品總計788個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作危和享炒方法、產品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用囑捉甩請性很強的技術操堡灶殃作工具書。內容包括：果餅，果糕，果點，果包，果蒸旬妹球，果丸，果圓，果排(攀)，果脯(果糜製品)，果丹皮，果餡，果粉，果羹，果酪，果露，果漿匙幾膏，果凍，墊凶果豆腐，果布丁，果粥，其他糕點、小食品等。
