毛豆雞蛋

毛豆雞蛋是一道以毛豆、雞蛋、精鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：毛豆雞蛋
• 主要食材：毛豆、雞蛋
• 調料：精鹽
• 功效：補虛益腦，滋陰清肺

材料與製作

毛豆500克，雞蛋3隻，精鹽、味素、蔥、花生油適量。將毛豆去雜洗淨，將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。鍋內加油，上火燒熱，下人蔥煸香，加入毛豆米和適量清水，煮至豆熟，再加精鹽燒至人味。倒人雞蛋液，繼續用小火燒至凝聚成塊，放入味素調味，出鍋即成。適量食用。

功效與宜忌

補虛益腦，滋陰清肺。適用於老年便秘者。