櫻桃慕司

櫻桃慕司，以鮮奶油、櫻桃果泥為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：櫻桃慕司
• 分類：烘焙，蛋糕，糕點，下午茶，慕斯
• 主要食材：鮮奶油，櫻桃果泥

用料

材料	用量
鮮奶油	62g(原味慕司)
櫻桃果泥	62g(櫻桃慕司)
鮮奶油	88g(櫻桃慕司)
蛋黃	1個(原味慕司)
牛奶	62g(原味慕司)
糖	12.5g(原味慕司)
魚膠片	1片(原味慕司)
糖	37g(櫻桃慕司)
檸檬汁	5g(櫻桃慕司)
魚膠片	1.5片(櫻桃慕司)
朱古力蛋糕片	2片（朱古力蛋糕的作法，用這個方子做一個8寸的，再裁成二片6寸的備用）
櫻桃	-
手指餅乾	-

做法

1. 櫻桃洗淨去皮去核，用朗姆酒略醃一會兒。放入果汁機中打成果泥（圖1）
2. 倒入鍋中加入白砂糖用小火加熱拌至糖溶化（圖2），將泡軟的魚膠片加入櫻桃果泥中拌融