三色水果慕斯杯

基本介紹

• 中文名：三色水果慕斯杯
• 主要食材：淡奶油（雀巢），牛奶
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
淡奶油（雀巢）	100克
牛奶	100ml
西瓜蓉	33克
芒果蓉	33克
吉利丁片	10克
白砂糖	10克
紅酒杯	2隻
藍莓	適量，裝飾用
櫻桃	適量，裝飾用

做法

1. 提前把吉利丁片在冷水裡泡軟，然後牛奶加溫不需要燒開，然後把泡軟的吉利丁片放到牛奶里攪拌直到融化。
2. 把西瓜和芒果分別用食品料理機打成果蓉，我用的惠仁原汁機（PS：把打岀的渣渣重新融到果汁里，這樣才成水果蓉。）
3. 把牛奶吉利丁水分成三份，一份加到西瓜中，一份加到芒果中，最後留下一份原味。
4. 從冰櫃拿岀淡奶油加入白砂糖快速打發到有明顯的紋路，大約是6分打發程度。然後再把淡奶油分成三份分別加入【第3】步驟中，變成西瓜蓉奶油糊、芒果奶油糊和原味奶油糊。
5. 先把西瓜奶油糊分別倒入兩個紅酒杯中做為墊底，然後放到冰櫃冷藏30分鐘定型，定型之後取岀再慢慢倒入芒果糊繼續冷藏30分鐘定型，最後再把原味奶油糊加入，放冰櫃冷藏4小時達到完全定型。
6. 吃的時候加入一些喜歡的果肉粒在上面做裝飾，我加的是藍莓和櫻桃。