木糖醇酸櫻桃慕斯是一道美食，由無糖朱古力蛋糕等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：木糖醇酸櫻桃慕斯
- 類別：西式糕點
- 製作方式：烘焙式
- 特點：不含蔗糖，更健康
烘焙原料,製作過程,
烘焙原料
無糖朱古力蛋糕：水280g，無糖朱古力100g，木糖醇200g，麵粉200g，可可粉25g，黃油200g，雞蛋150g，白蘭地30g，咖啡粉5g，蘇打粉8g。
酸櫻桃慕司：奶油芝士180g，木糖醇200g，優酪乳500g，酸櫻桃500g，咖啡就100g，淡奶油1000g，魚膠片10g。
製作過程
無糖朱古力糕：
1、將水加熱到60℃加入木糖醇可可粉和咖啡粉攪拌均勻冷卻備用。
2、加入黃油（化開）和雞蛋攪拌均勻。
3、加入麵粉蘇打粉拌勻成泥狀。
4、加入朱古力（化開）。
5、加入白蘭地後攪拌至起發。
6、最後進烤爐溫度160℃烘焙25分鐘，冷卻後備用。
酸櫻桃慕司
1、將奶油芝士隔水加熱到80℃後加入木糖醇，攪拌成泥狀冷卻備用。
2、加入優酪乳攪拌均勻。
3、加入淡奶油（打發）攪拌均勻。
4、最後加入魚膠片攪拌均勻即可。
組合：
1、先把酸櫻桃慕司填入蛋糕模。
2、加入木糖醇朱古力蛋糕體。
3、然後填入酸櫻桃慕司。
4、蓋上木糖醇朱古力蛋糕體，抹上木糖醇朱古力冷凍即可。
