椰蓉辮子麵包

基本介紹

• 中文名：椰蓉辮子麵包
• 主要食材：高粉，雞蛋
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	兩杯
雞蛋	一個
牛奶	一袋
黃油	25克+20克
椰蓉	50克
蛋黃	一個
鹽	一小匙
糖	一大匙+15克

做法

1. 高粉、雞蛋、牛奶、鹽、一大匙糖、25克黃油均勻拌好，用麵包機發好麵團以後，均勻分成8份，排氣滾圓，鬆弛15分鐘

2. 這個時候可以做椰蓉餡，20克黃油融化後加入15克白糖、椰蓉、蛋黃拌勻，如果覺得乾，可以適量加點牛奶

3. 鬆弛好的麵團擀成橢圓形

4. 均勻鋪上一層椰蓉餡

5. 順長捲起來，鬆弛15分鐘

6. 搓成長條狀，兩條交叉起來

7. 折過來變成四股編辮子

8. 四個辮子都編好後排入烤盤

9. 烤箱預熱一分鐘，將烤盤放進烤箱，再放入兩杯開水，進行二次發酵

10. 發至原來的兩倍大以後，取出刷蛋液

11. 烤箱175度預熱，中層上下火，烤20分鐘即可