朱古力椰蓉土司

朱古力椰蓉土司是一道美食，主要食材是高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、奶粉、清水、黃油。

基本介紹

• 中文名：朱古力椰蓉土司
• 主要食材：高筋麵粉，白砂糖，鹽，酵母粉，雞蛋，奶粉，清水，黃油
• 難度：普通
• 輔料：椰蓉、黃油、朱古力、白糖、蛋液

做法

1.餡心黃油加熱至液態。
2.加入椰蓉，攪拌均勻。
3.巧克將朱古力隔熱水融化。
4.將朱古力放入椰蓉中，攪拌均勻，根據粘稠程度放入適量蛋液攪拌均勻。
5.將麵團材料，除了黃油之外的，放入PE8990SUG雙管麵包機麵包桶內，開始功能10，和面3,45分鐘那個。
6.工作20分鐘後，機器會自動暫停5分鐘醒面，這個時候放入黃油丁。（提前軟化）揉面45分鐘後。（實際上是揉面40分鐘，中間休息5分鐘）
7.用刀切下一小塊麵團，檢驗麵團是否能拉出薄薄有韌性的膜。
8.將麵團滾圓，放回機器。
9.蓋蓋子發酵至兩倍大。（不用開功能，機器自帶熱量即可幫助發酵）
10.將發酵好的麵團取出，排氣。
11.將排氣後的麵團滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛下。
12.將麵團擀成長方形。
13.將餡心均勻抹在面片上，空餘三分之一的位置。
14.先將左邊的面片往中間摺疊，再摺疊右邊的面片，成長條狀。
15.再次將麵團轉過來，將另一頭切三份，編辮子。
16.將編好的辮子放入麵包桶內，案板上漏掉的椰蓉撒在麵團上,麵包機開啟優酪乳功能，發酵50分鐘。（表面噴少許清水，增加濕度）
17.二發完成，表面刷蛋液，開啟烘烤功能，設定40分鐘。
18.烘烤完成，取出。晾網上晾涼，裝入保鮮袋回軟即可。