《百吃不厭的簡單烘焙》是2018年2月青島出版社出版的圖書，作者是張雲甫、圓豬豬、瑞雅。
基本介紹
- 書名：百吃不厭的簡單烘焙
- 作者：張雲甫、圓豬豬、瑞雅
- ISBN：9787555264675
- 頁數：160頁
- 定價：29.8元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2018年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是為烘焙愛好者打造的烘焙大全。本書一共精選了四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點，每道方子還有“操作要點”，詳盡的操作步驟，精美的大圖和步驟圖，有讓你學會烘焙一次成功的小技巧，讓烘焙新手們告別慘不忍睹的進階之路，享受烘焙、享受美食。
圖書目錄
第一章
邊學邊做
愛上烘焙
帶你認識烘焙原料
常用烘焙工具介紹
不能不知的烘焙技巧
第二章
口感不凡
酥脆餅乾
皇家曲奇
花生核桃餅乾
奶油曲奇餅乾
瑪格麗特小餅
原味曲奇
海苔蘇打餅乾
蘇打餅乾
香酥芝士球
卡通餅乾
花生小圓餅
黑芝麻香蔥餅乾
奶香小熊餅乾
藍莓果醬餅乾
海苔餅
朱古力脆棒
朗姆葡萄乾餅乾
葡萄椰子酥
朱古力餅乾
芝麻餅
草莓果醬餅乾
比斯考提
肉桂義大利脆餅
硬脆朱古力棒
鑽石餅乾
杏仁餅乾
小熊餅乾棒
蛋白瓜子酥
第三章
鬆軟可口
香滑蛋糕
黃金祖卡蛋糕
香蕉蛋糕
優酪乳戚風蛋糕
可麗露
檸檬白蘭地蛋糕
香橙海綿蛋糕
聯邦蛋糕
抹茶蜜豆卷
瑪德琳蛋糕
提子馬芬蛋糕
白色布朗尼
朱古力馬芬
抹茶蜜豆
拉明頓蛋糕磚
水蜜桃慕斯蛋糕
朱古力布朗尼蛋糕
黃油果碎蛋糕
戚風蛋糕
朱古力蛋糕卷
肉鬆蛋糕
黃金海綿蛋糕
摩卡蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
超潤朱古力蛋糕
草莓蛋糕卷
乳酪蒸蛋糕
草莓乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
水蜜桃紅茶蛋糕
朱古力米蛋糕
香蕉蔓越莓小馬芬
藍莓芝士蛋糕
舒芙蕾
芒果芝士凍餅
藍莓瑞士卷
第四章
憨態可掬
鬆軟麵包
直接法製作麵包
中種法製作麵包
湯種法製作麵包
胡蘿蔔吐司
雞蛋吐司
牛奶麵包
雜糧玉米面包
肉鬆麵包卷
啤酒麵包
臘腸卷
奶油卷
奶香紫薯麵包
葡萄千花環麵包
花形果醬麵包
歐式馬鈴薯麵包
椰蓉卷
雪吻朱古力
德式鄉村蘑菇麵包
卡仕達辮子麵包
英式燕麥吐司
花生朵朵麵包
山藥麵包
黑芝麻麵包
意式番茄佛卡夏
第五章
隨心而變
美味小甜品
抹茶酥
蛋黃酥
麵包布丁
哈瓦那布丁
焦糖布丁
草莓慕斯
綠色心情
法式尼克斯班戟
黑白芝麻薄脆
杏仁瓦片酥
清新水果撻
樹莓杏仁撻
繽紛水果撻
水果奶油泡芙
天鵝泡芙
閃電泡芙
普拉達泡芙
小桃酥
手工小圓球
杏仁千層派
