《百吃不厭的西點麵包》是2018年2月青島出版社出版的圖書，作者是張雲甫、王森、靜心蓮。
基本介紹
- 書名：百吃不厭的西點麵包
- 作者：張雲甫、王森、靜心蓮
- ISBN：9787555264699
- 頁數：160頁
- 定價：29.8元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2018年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了多種麵包、甜點的製作，方法實用，從初級階段的麵粉發酵開始，系統地介紹了烘焙麵包的知識，詳細的做法說明與圖解，降低失敗的風險。學院派的王森和實用唯美派的靜心蓮，為您提供做麵包的秘訣，享受做麵包的樂趣。
圖書目錄
第一章 麵包製作基礎
一、製作麵包的原料
二、製作麵包的基本步驟（直接法）
三、中種法、液種法及湯種法的運用
第二章 人氣甜麵包
乳酪排包
花生小醬
椰蓉卷
雪吻朱古力
花形果醬麵包
牛奶甜麵包
慕斯裡面包
豆沙花麵包
奶香切片麵包
蔓越莓乳酪麵包
果醬丹麥
乳酪紅豆堡
芝士玉米面包
蜂蜜小麵包
芝士派可頌
第一章 麵包製作基礎
一、製作麵包的原料
二、製作麵包的基本步驟（直接法）
三、中種法、液種法及湯種法的運用
第三章 誘人成麵包
香腸小卷
火腿腸麵包
法式芥末香腸麵包
香蔥芝士肉鬆
豬肉漢堡
漢堡
培根麥穗包
火腿香蔥卷
全麥熱狗包
肉鬆麵包卷
傲椒雞排堡
海墨王三文魚堡
芝麻沙拉包
香蔥麵包
