椰奶小蛋糕

椰奶小蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：椰奶小蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋，椰子粉

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
椰子粉	2袋
低筋麵粉	一大勺
糖	適量
牛奶	適量
椰蓉	少許

做法

1. 我這個方子的量適合做11個小杯蛋糕，所以如果做多可以適量添加，檸檬汁可有可無喔
2. 先將蛋清和蛋黃分離，然後糖分三次加到蛋清中，打到濕性泡發，可以放兩滴檸檬汁也可不放，這次忘了放也沒事（能豎起一個小頭就好）然後放進冰櫃.將蛋黃中放進一小勺糖，也可加一些奶，然後攪拌均勻
3. 向蛋黃中加入過篩的椰粉和一勺低粉，勺的大小在第一幅圖中，濃稠度如圖，牛奶一定不要放多，寧可稠也不要稀（悲慘的經歷，稀了後，烤熟一涼就一層外皮，
4. 先倒入一些椰蓉，然後取1/3的蛋清放入蛋黃中，上下翻（一定不要畫圈）混合後，將融合的蛋黃倒入剩下的蛋清中，上下翻融合
6. 放入烤箱中，因為我的烤箱是超小的沒有任何溫度設定，但是一般做布丁，蛋糕都5-6分鐘，所以這次也是，看到上面膨脹了，再等一下就好了（時間根據不同烤箱而定）圖中為第一次試驗時照的
7. 這個就是最後完成的啦，當然是剛出爐的樣子，冷了就癟了
8. 有的看著滿滿的，有的就能看見邊，這就是一開始放的量不同的緣故，但是也不能放太多就會溢出來，圖中是第一波烤的