新加坡綠蛋糕

新加坡綠蛋糕是用雞蛋、低粉、細砂糖、色拉油等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：新加坡綠蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
低粉	90g
細砂糖	100g
色拉油	4 tbp
椰奶	6 tbp
鹽	1/4 tsp
香草精	1/2 tsp
香蘭精	1/4 tsp

做法

1. 所有材料準備好
2. 雞蛋蛋白蛋清分入兩個無水無油的盆子裡
3. 椰奶加無味色拉油打至液體表面無油花（可加入一個蛋黃，比較容易打勻
4. 加入香草精打勻
5. 加入香蘭精打勻
6. 低粉過篩加入液體混合物拌勻，加入蛋黃拌勻
7. 蛋清分三次加入細砂糖打至硬性發泡（打蛋盆倒扣蛋白不滑落，提起打蛋器，蛋白能直立，有直角小尖尖）
8. 1/3蛋白入麵糊，切拌均勻；再加入1/3蛋白，同樣切拌均勻最後將蛋糕糊拌入剩下的蛋白盆中，切拌均勻
9. 切拌好的蛋糕糊如圖
10. 蛋糕糊入8寸模（一般用天使蛋糕或者戚風蛋糕模，但是小塞偷懶木有購置這兩種模具，用椰奶罐子洗淨包上錫紙，放在8寸圓模中央）
11. 烤箱預熱到160c，烤差不多40-50分鐘（根據自家烤箱而定，牙籤測試下啦～）