斑斕香精蛋糕卷

斑斕香精蛋糕卷是一道美食，製作原料主要有蛋黃、糖、低粉，輔料是沙拉油、牛奶等。

基本介紹

• 中文名：斑斕香精蛋糕卷
• 主要食材：蛋黃，牛奶
• 輔料：蛋白、斑斕香精、低粉
• 工藝：烤

材料

蛋黃4個,糖20克,低粉90克,沙拉油70克,牛奶70克,蛋白5個,糖50克,斑斕香精數滴

做法

1.沙拉油加牛奶攪拌至油呈小油星。

2.依次加入糖和蛋黃攪拌均勻。

3.篩入低粉拌勻成蛋黃麵糊。

4.將蛋白用糖分3次加入進蛋白里打發成濕性偏乾的蛋白霜。

5.分3次將蛋白霜加入進蛋黃麵糊里拌勻成光滑的麵糊。

6.滴入進幾滴斑斕香精使其顏色變為漂亮的綠色。

7.將麵糊倒進鋪好了烘焙紙的烤盤裡振兩下。

8.烤箱預熱180度，以175度烤15~20分鐘。

9.取出後稍涼變撕下烘焙紙，將有烘焙紙的那面作為外面，在蛋糕片上抹上白朱古力淋醬後捲起。

10.捲起後的蛋糕卷用保鮮膜或烘焙紙包好放冰櫃里冷藏30分鐘後取出切開即可。