斑斕榴槤蛋糕卷是以雞蛋（大）、低粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：斑斕榴槤蛋糕卷
- 分類：蛋糕，蛋糕卷
- 主要食材：雞蛋（大）、低粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋（大） | 2個 |
低粉 | 35g |
色拉油 | 16g |
牛奶 | 16g |
細砂糖 | 15g |
斑斕香精 | 一茶匙 |
#餡 | 按喜好加 |
榴槤肉 | 按喜好加 |
淡奶油 | 60g |
砂糖 | 5g |
做法
1. 根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。這個時候同時170℃預熱烤箱 |
2. 取出兩湯匙麵糊，放入一次性裱花袋中，待用（不用裝裱花嘴喔） |
3. 剩下的麵糊加入一茶匙斑斕香精（我沒用茶匙，自己滴了大概10滴），輕輕攪拌均勻成為淡綠色蛋糕糊。 |
4. 烤盤上鋪上油紙，裱花袋尖剪一個小口（大概像竹籤切面那么大就夠了），在油紙上畫上喜歡的花紋，放入烤箱烤20秒。 |
5. 從烤箱拿出烤盆，再倒入綠色蛋糕糊，輕輕磕幾下把氣泡震出來(避免烤出來之後花紋附近有氣泡孔，影響美觀)。170℃烤12~15分鐘 |
6. 60g淡奶油中加入糖，打發後放入冰櫃待用。 |
7. 蛋糕片出爐之後放至涼，蛋糕表面抹上打發的淡奶油，再鋪上榴槤肉，捲成蛋糕卷。 |
8. 卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來，放進冰櫃冷藏30分鐘以上（建議用保鮮盒把蛋糕卷裝起來，不然整個冰櫃味道太大了） |
