斑斕蛋糕卷

斑斕蛋糕卷是以蛋黃、麵粉等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：斑斕蛋糕卷
• 分類：蛋糕卷，蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，斑斕香精

用料

材料	用量
低筋麵粉	90克
斑斕香精	數滴
蛋黃	4個
綿白糖	50克
色拉油	70克
牛奶	70克
蛋白	5個

做法

1. 色拉油加牛奶攪拌至油呈小油星，依次加入糖和蛋黃攪拌均勻，篩入低粉拌勻成蛋黃麵糊
2. 將蛋白用糖分3次加入進蛋白里打發成濕性偏乾的蛋白霜
3. 分3次將蛋白霜加入進蛋黃麵糊里拌勻成光滑的麵糊
4. 滴入進幾滴斑斕香精使其顏色變為漂亮的綠色
5. 將麵糊倒進鋪好了烘焙紙的烤盤裡振兩下
6. 烤箱預熱180度，以175度烤15~20分鐘