桂圓蒸豬心

桂圓蒸豬心是以豬心、桂圓肉等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：桂圓蒸豬心
• 主要材料：豬心、桂圓肉等

藥膳配方

豬心1個，桂圓肉30克。生薑、鹽、料酒、胡椒、花椒、醬油、味素、芝麻油、澱粉、蔥適量，肉湯100克。

製作方法

(1)桂圓肉用溫水洗淨，生薑洗淨，剁成薑末，蔥洗淨，切成蔥花。

(2)豬心洗淨，對剖成兩半，放入蒸碗內，加入桂圓肉、鹽、料酒、醬油、胡椒、花椒，注入肉湯，上籠，大火蒸40分鐘，取出豬心，切成薄片，裝入盤中。

(3) 將蒸碗的原汁倒人鍋內，下入薑末、蔥花、味素調味，用澱粉勾稀芡，放芝麻油，起鍋淋在豬心片上即成。

功能效用

有養心安神的功效。適用於驚悸、盜汗不眠、健忘等病證。