桂圓紅棗銀耳蓮子羹

基本介紹

• 中文名：桂圓紅棗銀耳蓮子羹
• 主要食材：紅棗，桂圓乾
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
紅棗	9顆
桂圓乾
蓮子	15粒
醜耳	1朵
枸杞
冰糖	適量

做法

1. 將醜耳浸泡8小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小朵。

2. 蓮子提前用溫水泡一個小時，將紅棗，桂圓乾，枸杞洗淨，備用。

3. 砂鍋中倒入大半鍋水，倒入醜耳，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。

4. 加入紅棗，桂圓，蓮子，枸杞，再小火慢燉20分鐘。

5. 最後加入冰糖，待其溶化，蓋上蓋子燜10分鐘就可以出鍋了。（夏天冰鎮後口感更佳）