柿子椒燒茄子

柿子椒燒茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：柿子椒燒茄子
• 主要食材：柿子椒2個茄子1個 
• 分類：家常菜
• 輔料：鹽糖醬油

所需食材

柿子椒2個

茄子1個

鹽

糖

醬油

製作方法

1將柿子椒和茄子切塊，肉切片

2鍋里下入油，將蔥花和薑末下鍋煸炒，炒香後將肉放入，煸炒

3把茄子和柿子椒下鍋炒軟後，放入醬油，鹽，糖~

4變色出鍋即可

食用須知

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。