青椒燒茄子

青椒燒茄子是一道美食，製作原料主要有茄子、青椒。

基本介紹

• 中文名：青椒燒茄子
• 主要食材：茄子，青椒。
• 分類：家常菜
• 配料：油、姜、蒜、花椒

食材明細

原料：

茄子、青椒。

配料：

油、姜、蒜、花椒、辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉。

製作步驟

1.原料圖，青椒和茄子洗淨備用。

2.青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。

3.鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油。

5.下青椒炒至斷生。

6.下炸好的茄子炒勻。

7.淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。

8.稍大點火，收汁出鍋。