柴把湯

柴把湯是一道美食，由鮮筍、香菇等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：柴把湯
• 口味：美味可口
• 主要食材：鮮筍1根，香菇5朵
• 配料：鹽1茶匙，素高湯5碗

材料

鮮筍1根，香菇5朵，胡蘿蔔半根，酸菜心4片，葫蘆乾2束。

調味料

鹽1茶匙，素高湯5碗。

加工方法

1、鮮筍削淨外皮，先煮熟再切條；香菇泡軟，去蒂後切條；胡蘿蔔去皮，切條；酸菜心切條。

2、葫蘆乾用水泡濕後，裁成小段，每段約15厘米，將筍、香菇、胡蘿蔔和酸菜心各1條，用葫蘆綁緊，如柴把狀。

3、素高湯燒開，放入綁好的材料，水火煮10分鐘，再加鹽調味，5分鐘盛出食用即可。

重點提示

1、葫蘆乾可在食品店買到，使用時弄濕即可，不要浸泡，以免捆綁時斷掉（因其質地脆嫩）。

2、除了直接用爐火燒，也可以放入盅內用電鍋蒸。