柴把金針菇

柴把金針菇是一道由金針菇、冬筍、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：柴把金針菇
• 主要食材：金針菇、冬筍、胡蘿蔔
• 調料：香油、胡椒粉、雞精、鹽、食用油
• 工藝：蒸

■原料：金針菇、冬筍、胡蘿蔔、香蔥、料酒、水澱粉、香油、胡椒粉、雞精、鹽、食用油。 ■製法：將金針菇、冬筍、胡蘿蔔、香蔥洗淨切細條，焯水（香蔥除外）；香蔥葉在沸水中焯一下，變軟即撈出；坐鍋點火倒油，放入胡蘿蔔、冬筍、金針菇翻炒，加入料酒、鹽、胡椒粉、水燜3分鐘盛出，湯汁留用；分別取金針菇、冬筍、胡蘿蔔、香蔥白各兩根，用焯過的香蔥葉捆好，上籠蒸5分鐘；

鍋中留湯汁燒開，加水澱粉、雞精、香油，淋在柴把金針菇上。

■特色：口味鮮香。