枸杞炒蛋

枸杞炒蛋是一道菜品，主料為枸杞、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：枸杞炒蛋
• 雞蛋：3個
• 枸杞：3大匙
• 鹽：1/2茶匙

原料

枸杞3大匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙。

製法

1、雞蛋去殼打散，枸杞洗淨，瀝乾水分。

2、蛋液加入1大匙水，打散後加入枸杞、鹽、香油拌勻。

3、鍋中熱油4大匙，倒入蛋液，以中火拌炒至熟即可盛盤供食。

功效

枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方；枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效；枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

枸杞