枸杞山藥

枸杞山藥是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：枸杞山藥
• 主要原料：枸杞，山藥
• 主要食用功效：清熱解毒
• 注意事項：防止山藥氧化

做法

材料：枸杞、山藥（切段）、冰糖、白醋

做法：

1、將山藥段和枸杞放入沸水中煮2－3分鐘，用涼水沖涼待用。

2、保留少許煮山藥的水，加入冰糖小火煮至全部融化，加入白醋，將汁收稠。

3、將上述酸甜汁倒入山藥枸杞中，入味半小時即可。

小貼士

1、山藥去皮後很容易接觸空氣後氧化變黑，必須放入水中這樣可以減少山藥變黑和降低山藥表面黏液對手臂的刺激；

2、白醋要最後調入，過早的倒入白醋會使醋的酸味隨著空氣的揮發降低酸味；

3、也可以把做好的枸杞山藥放在冰櫃的冷藏室，這樣口感會更好。

4、根據個人喜好也可以把山藥換成新鮮的蓮藕，味道和口感也不錯。

營養價值

營養豐富

菜品特色

做法簡單