果仁全麥麵包

基本介紹

• 中文名：果仁全麥麵包
• 主要食材：全麥麵粉，高筋麵粉

用料

材料	用量
全麥麵粉	300克
高筋麵粉	100克
水	260克
乾酵母	2TSP
鹽	1TSP
細砂糖	10克
橄欖油	15克
杏仁碎	30克
蔓越莓乾	40克

做法

1. 將杏仁碎和蔓越莓乾以外的其它所有配料混合揉到擴展階段（麵團可展成透光膜但易破裂成不規則洞形）。

2. 麵團內加入杏仁碎和蔓越莓乾，揉勻。放入烤箱內加熱水發酵至2倍大。

3. 發酵好的麵團排氣，分成四份，室溫下醒15分鐘。

4. 將每個麵團分別擀成長橢圓形，由一邊捲起到底成圓柱狀。

5. 將四個柱狀麵團放入吐司盒中，再次放入烤箱內加熱水發酵到2倍大。

6. 取出發酵好的麵包，表面灑上高筋粉後，放入335F烤箱烤35分鐘即可。