開心果全麥麵包

基本介紹

• 中文名：開心果全麥麵包
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

用料

全麥粉200克

高筋麵粉50克

輔料

• 酵母粉2克
  
• 開心果（熟）80克
  
• 谷朊粉40克
  
• 黑芝麻豆漿214克
  

調料

• 食鹽3克
  
• 椰子油11克
  
• 橄欖油11克
  
• 茶油8克
  
• 迷迭香1茶匙
  
• 細砂糖26克
  

開心果全麥麵包的做法

材料：自打全麥粉200克(相當於68.9%全麥)、高筋麵粉50克、谷朊粉40克、高糖酵母2克、盒裝黑芝麻豆漿214克、椰子油11克、橄欖油11克、茶油8克、新鮮迷迭香1茶匙(乾的可稍多)、鹽3克、細砂糖26克、開心果80克

1.麵包內桶入豆漿、鹽、細砂糖、混勻的全麥粉麵筋粉，粉上放酵母粉

2.按全麥選項 700g 中烤色

3.麵團基本成型後，加入椰油和橄欖油、茶油、開心果

4.至程式結束，帶防燙手套取出內桶輕震一下，輕輕將麵包取出，放至微溫保鮮袋室溫以使皮更加柔軟，待完全涼透，最好是放一夜後，再取出用麵包刀切片即可

飲食小常識

1、麵筋粉我是在當地海達爾澱粉廠批發的，亦可在淘寶找到；

2、麵筋粉可稍減量，因為試膜時感覺稍緊；

3、果仁量稍多，可減至60-70克，包體應該可以更高一些；

4、果仁入果料盒前，可用清水過一下瀝乾，以便於和麵團更好的結合。