基本介紹
- 中文名：法式果仁全麥麵包
- 主要食材：高粉，全麥粉
- 分類：麵包，早餐，零食，法式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 180 |
全麥粉 | 40 |
小麥胚芽/麩皮 | 30 |
鹽 | 5 |
糖 | 10 |
酵母 | 3 |
水 | 180 |
堅果（核桃，杏仁，黑白芝麻等） | 適量 |
果乾（葡萄乾，蔓越莓，藍莓乾等） | 適量 |
做法
1. 將除堅果，果乾外材料全部扔進麵包機，啟動麵包麵團製作程式/也可手工揉面，不需要揉出什麼手套膜 |
2. 麵包機呼叫鈴聲響起時扔進堅果和果乾/加果乾繼續揉至光滑 |
3. 蓋保鮮膜發酵至兩倍大小，分成兩份，揉圓，擀成片，再捲起來，成橄欖形 |
4. 繼續發酵30－60分鐘（具體視室溫而定） |
5. 曬上乾麵粉，用鋒利的刀劃幾道口 |
6. 烤箱200度，20分鐘左右 |
