枇杷百合雪耳羹

基本介紹

• 中文名：枇杷百合雪耳羹
• 主要原料：枇杷400克、雪耳半朵、乾百合50克，冰糖適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰潤肺，清熱止咳
• 注意：注意顏色

簡介

材料

1、枇杷、雪耳、乾百合、冰糖備好。

2、雪耳、乾百合提前8小時浸泡好，枇杷去皮去內膜切塊備好。

3、煮鍋放入泡發好的雪耳，加入1500ml清水。

4、雪耳煮開後微煮一會，然後壓小火，反覆大小火幾次，30分鐘後雪耳起膠放入冰糖。

5、然後把泡發好的乾百合倒入微煮3-5分鐘。

6、再倒入枇杷塊。

7、煮至枇杷變色即可。

注意事項

1、挑選雪耳要注意顏色，要選微黃無異味的，太白的雪耳是用硫磺熏出來。

2、選小瓣雪耳較容易煮出粘稠的膠質。

3、雪耳要提前6-8個小時浸泡好，如果時間不夠，可用溫水泡發。

4、雪耳撕成小塊，小點容易煮爛。

5、雪耳放入清水中煮開後微煮一會，再壓小火，反覆大小火幾次後，30分鐘內必出膠質。