枇杷百合銀耳羹是一道美食，主料是枇杷、雪耳（銀耳）、乾百合，配料是清水等，調料為冰糖等，通過熬煮的做法而成。
基本介紹
- 中文名：枇杷百合銀耳羹
- 主要原料：銀耳，百合，冰糖，水
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：潤肺養肺，止咳化痰
- 適宜人群：慢性支氣管炎
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製做方法
1、枇杷、雪耳（銀耳）、乾百合、冰糖備好
2、雪耳、乾百合提前8小時浸泡好，枇杷去皮去內膜切塊備好
3、煮鍋放入泡發好的雪耳，加入1500ml清水
4、雪耳煮開後微煮一會，然後壓小火，反覆大小火幾次，30分鐘後雪耳起膠放入冰糖
5、然後把泡發好的乾百合倒入微煮3-5分鐘
6、再倒入枇杷塊
7、煮至枇杷變色即可
小技巧
掌握五個要訣讓雪耳30分鐘煮出膠質：
1、挑選雪耳要注意顏色，要選微黃無異味的，太白的雪耳是用硫磺熏出來。
2、選小瓣雪耳較容易煮出粘稠的膠質。
3、雪耳要提前6-8個小時浸泡好，如果時間不夠，可用溫水泡發。
4、雪耳撕成小塊，小點容易煮爛。
5、雪耳放入清水中煮開後微煮一會，再壓小火，反覆大小火幾次後，30分鐘內必出膠質。
飲食小常識
春季是一個氣溫波動比較大的季節，忽冷忽熱的天氣，容易風寒之氣乘虛而入，導致感冒、上呼吸道感染，引發慢性支氣管炎、肺炎等疾病。
枇杷被譽為“果中之皇”，是一種低能量高營養的水果，其中含有人體所需的8種胺基酸以及多種有機酸類物質。枇杷是潤肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”，春季感冒咳嗽時吃些枇杷，能起到潤肺養肺、止咳化痰的作用。
枇杷、雪耳、百合三種食材熬制的甜羹，不但口感濃香潤滑，潤肺養肺、止咳化痰的功效更為顯著。
枇杷
2、預防流感：枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，可以預防四時感冒。
3、補充營養：枇杷含有多種營養素，能夠有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力，發揮強身健體的作用。
銀耳
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
3、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
百合
1、鎮咳祛痰作用：潤肺止咳、清熱涼血。
2、鎮靜作用：清心安神、補中益氣、心悸怔忡、失眠多夢、煩燥不安。
3、滋陰潤肺作用：主治肺燥，肺熱，或肺熱咳嗽，熱病後餘熱未清，心煩口渴、肺結核咳嗽。
