東北家常亂燉

東北家常亂燉是以豆角、土豆、茄子、西紅柿、青椒、豬五花肉、豬肥肉主料的菜品，屬於東北菜

基本介紹

• 中文名：東北家常亂燉
• 主要原料：豆角
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜品特色

主料

豆角、土豆、茄子、西紅柿、青椒、豬五花肉、豬肥肉

輔料

蔥花、姜、八角、胡椒、肉桂、紅乾椒

做法

1.土豆，豆角洗淨，土豆切塊，豆角掰成段備用
2.茄子洗淨，切滾刀塊備用
3.西紅柿洗淨切塊備用
4.青椒洗淨掰成塊備用
5.豬五花切片備用，豬肥肉切塊（不要太厚）備用
6.八角，花椒，肉桂，紅乾椒適量
7.乾鍋微熱，放入豬肥肉翻炒，把油耗出來，待豬肥肉干憋發黃後，千萬不要糊了，把沒有油份的豬肉扔掉，鍋里留油待用
8.放入蔥姜及豬五花肉翻炒炸鍋
9.待豬肉炒變色後，放入土豆，豆角繼續翻炒
10.待土豆，豆角炒到五分熟，再放入茄子青椒繼續翻炒。因為茄子容易熟，所以要後放。
11.待茄子炒軟，變色後加入適量的水，沒過食材就好，一定要一次性加水。再加入八角，胡椒，肉桂，紅乾椒，鹽，胡椒粉，蓋上蓋用中火燉，燉的過程要時常翻動食材，讓食材充分入味。
12.燉至八分熟，加入西紅柿繼續燉
13.將土豆，茄子，西紅柿燉到爛熟，湯汁發稠時關火，放入少許精鹽調味，即可出鍋。
14.一份既簡單，又營養，地道的東北家常亂燉做成了！

營養價值

營養豐富。