清淡東北亂燉是一道美食，主要製作材料有凍豆腐。 基本介紹 中文名：清淡東北亂燉英文名：Light northeast randomly cooks主要食材：凍豆腐，鵪鶉蛋輔料：水晶冬粉，油菜 Light northeast randomly cooks兒時經常吃的亂燉經常是用上一頓的剩菜（肉類）加入凍豆腐和白菜放在一起燉，那味道很鮮美。現在人們通常是不吃剩菜了。為了找尋過去的味道就把新鮮的蔬菜和肉類放在一起燉煮，依然不改的是複合的香味。亂燉的原則就是葷素搭配吃起來才夠味，一個菜全家歡喜。原料：凍豆腐，鵪鶉蛋，水晶冬粉，油菜做法：1凍豆腐稍微解凍即可，千萬不要擠出豆腐的漿汁，凍著下鍋。2炸肉段：肉切厚片，用料酒和鹽醃製一會，掛(麵粉+澱粉)糊炸好備用。3青菜按易爛程度下鍋。4調料：油、鹽、雞精、大料、花椒、蔥姜。5快熟時放入肉段。
