東北排骨亂燉

基本介紹

• 中文名：東北排骨亂燉
• 主要食材：排骨，玉米
• 分類：燉

用料

材料	用量
排骨	500g
玉米	1根
油豆	200g
土豆	1個（約200g）
胡羅卜	1根
南瓜	200g
東北大醬/北京老乾醬	200g
八角	2枚
花椒	3g
桂皮	1根
老薑	3片
油	30ml
鹽	5g

做法

1. 排骨用流水沖洗乾淨，剁成5cm長的小段。隨後放入沸水中氽煮5分鐘。去除血沫後撈出瀝乾水分待用

2. 土豆和胡羅卜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊

3. 老玉米切成圓段。南瓜去籽，帶皮切成滾刀塊。油豆洗淨，掐去兩端，掰成兩半

4. 中火燒熱油，待五成熱時，放入八角、花椒、薑片、桂皮、爆香，隨後放入大醬和鹽翻炒出香味

5. 將排骨、胡蘿蔔、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨後加適量的水，剛沒過菜即可。大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約50分鐘，即可