杏鮑菇燒豆腐製作難度:普通,主料:杏鮑菇、北豆腐。
基本介紹
- 中文名:杏鮑菇燒豆腐
- 主要食材:杏鮑菇,北豆腐
- 輔料:蔥、青辣椒、雞蛋
- 難度:普通
1.首先,杏鮑菇洗淨切片0.5cm左右,將耗油,生抽,老抽,白糖按照自己的口味調汁,均勻澆在切好的菇片上,醃5分鐘,時間長了會太鹹。 | |
2.再把豆腐切成和杏鮑菇片大小差不多的塊,另在碗裡打一個雞蛋,攪拌均勻 | |
3.熱平底鍋加適量油,將蘸過雞蛋液的豆腐,一塊一塊放進鍋里,煎到外焦里嫩後出鍋 | |
4.另起鍋放油,油熱後將菇片連料汁一起倒入鍋中翻炒五成熟,加入煎好的豆腐,炒的時候菇片會出額外的水份,所以等快要出鍋的時候加入澱粉水收汁,因為湯水時間長了,豆腐就不脆了 | |
5.最後在上面撒花。。。就是蔥花和青椒末,最好再加點紅椒就更好看了,完活兒。 |