杏仁燉肉

杏仁燉肉是一道地方名餚，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：杏仁燉肉
• 主要食材：帶皮豬肉
• 分類：浙江菜
• 口味：爽口
• 輔料：醬油、冰糖、蔥段、薑片各適量

製作原料

帶皮豬肉500克，甜杏仁20克，紹酒、醬油、冰糖、蔥段、薑片各適量。

製作過程

1、將豬肉洗淨切塊；把杏仁用開水浸泡，去掉外皮。 2、炒鍋燒熱，加入冰糖炒成深紅色，放入豬肉塊炒成紅色，下蔥段、薑片、醬油、紹酒和適量水和杏仁，燒開後，改用小火燉燒至豬肉熟爛，出鍋即可。