朱古力馬芬杯

朱古力馬芬杯做法步驟:黃油室溫軟化攪至順滑,加細砂糖、鹽用手動打蛋器打至顏色發白,體積略有膨大,分4-5次加入蛋液,攪拌均勻。

菜譜信息
主料

黃油:60g
細砂糖:60g
鹽:一點
雞蛋:50g
低筋粉,:100g
可可粉,:20g
泡打粉,:一點
牛奶:70g
朱古力碎:隨意

做法步驟
1. 黃油室溫軟化攪至順滑,加細砂糖、鹽用手動打蛋器打至顏色發白,體積略有膨大
朱古力馬芬杯
2. 分4-5次加入蛋液,攪拌均勻
朱古力馬芬杯
3. 篩入1/3的混合粉類(低筋粉,可可粉,泡打粉),刮刀切拌勻。切拌的手法與炒菜的手法相近,從盆底往上翻拌,拌粉類時千萬不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品。
朱古力馬芬杯
4. 倒入1/2牛奶,同樣以切拌的方法拌至完全混合。
朱古力馬芬杯
5. 重複3,4的步驟,篩入1/3的粉拌勻隨後再倒入剩餘的1/2牛奶拌勻再把最後的1/3的粉篩入拌勻,直至奶與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入朱古力碎,切拌均勻。
朱古力馬芬杯
6. 將紙模放在模具中,用勺及刮刀將麵糊舀至模內約8分滿
朱古力馬芬杯
7. 放入烤箱中下層,上下火170度烤25-30分鐘。根據自家烤箱溫度和時間略有不同。 烤好後從烤箱取出晾涼
朱古力馬芬杯

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