朱古力迷你司康

朱古力迷你司康是以自發粉、泡打粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：朱古力迷你司康
• 分類：快手菜，下午茶，聖誕節，小吃，烘焙，烤箱，西式，司康
• 主要食材：冷凍的黃油，自發粉 Self Raising Flour

用料

材料	用量
冷凍的黃油	150g
自發粉 Self Raising Flour	500g
泡打粉 Baking Powder	2 level tsp (滿小勺)
黃砂糖 Golden Caster Sugar	2 heaped tsp (平小勺)
鹽	少許
雞蛋	2隻
牛奶	2 tbsp
朱古力粒	適量

做法

1. 烤箱預熱到 200°C/400°F/Gas 6，烤盤放上烘培紙
2. 把黃油, 糖, 鹽放進碗裡。低筋麵粉和自發粉過篩到碗裡。用拇指和食指，將黃油與麵粉搓揉混合成鬆散的狀態
3. 在中心弄一個洞， 加入雞蛋、朱古力粒和牛奶，用塑膠刮板拌勻。用手快速混合成柔軟、稍乾、無粉粒的麵團 (不要搓揉)
4. 在麵團表面撒些低筋麵粉，將碗蓋上保鮮紙，放進冰櫃冷藏 15 分鐘
5. 桌上撒些低筋麵粉避免沾粘，將麵團桿成 2-3 釐米厚度
6. 用玻璃杯壓出小圓餅，整齊排在烤盤上，每個麵團之間預留 3 釐米。剩下的麵團集合再桿開壓模
7. 表面刷上一層牛奶液/蛋液/融掉的黃油。放入烤箱烘烤 12-15 分鐘至隆起，表面呈現金黃色。取出來，放在一旁稍微放涼