《日本烘焙師的專業配方：藤田千秋的司康餅和軟曲奇》是[日] 藤田千秋編著的圖書，由浙江出版聯合集團，浙江科學技術出版社出版。
基本介紹
- 中文名：日本烘焙師的專業配方：藤田千秋的司康餅和軟曲奇
- 作者：[日] 藤田千秋
- 譯者：李花子
- 出版社：浙江出版聯合集團，浙江科學技術出版社
- 出版時間：2013年12月1日
- 頁數：112 頁
- 定價：39 元
- ISBN：9787534158117
內容簡介,目錄 ,
內容簡介
家中常備的烘焙妙方，隨時隨地利用身邊的材料，圖文並茂，打造最貼心、最簡易、最獨特的新式烘焙。
《日本烘焙師的專業配方：藤田千秋的司康餅和軟曲奇》教你在家做55款絕頂美食。如何製作基礎生麵團，完成基礎司康餅和基礎軟曲奇的製作。書中有多種形形色色的麵團，有自創果醬和鮮奶油的方法，有製作過程中需要注意的小細節。在基礎司康餅和軟曲奇的基礎上，更是發揮了作者的創意，製作出了適合日常飯桌食用的噴香美食，還有製作簡便的茶點配餐美食，55款司康餅和軟曲奇，任你挑選。
目錄
Part1 美味烘焙第一步！基礎司康餅&軟曲奇
基礎生麵團的做法
基礎司康餅
切達乳酪司康餅
基礎軟曲奇
藍莓軟曲奇
自創果醬和鮮奶油
各色生麵團匯總
美味升級的三大要領
Part2 飯桌上的美味！噴香司康餅&軟曲奇
穀物？香草？蔬菜
燕麥核桃軟曲奇
全麥粉司康餅
洋蔥軟曲奇
馬鈴薯司康餅
鱷梨軟曲奇
山芋&白芝麻司康餅
五穀煎餅
番茄&羅勒軟曲奇
蜂蜜胡蘿蔔軟曲奇
玉米&秋葵軟曲奇
南瓜&肉桂軟曲奇
橄欖小司康餅
乳製品
茅屋乳酪司康餅
優酪乳油炸司康餅
粉紅胡椒&乳酪司康餅
豆漿&鷹嘴豆司康餅
熟食風
月芽餡餅
歐芹&培根軟曲奇
香腸餡餅
司康餅&軟曲奇三明治
熏鮭魚三明治
雞蛋豆腐泥三明治
生火腿&芝麻菜
咖喱雞肉沙拉
蘿蔔芽&鱷梨三明治
Part3精緻茶點輕鬆做！花樣司康餅&軟曲奇
經典
紅茶司康餅
黑芝麻軟曲奇
妙可可司康餅
蜂蜜香料司康餅
水果
鳳梨&椰子軟曲奇
藍莓軟曲奇
檸檬司康餅
蘋果軟曲奇
西梅&杏仁軟曲奇
葡萄乾司康餅
甜橙司康餅
香蕉&黑胡椒軟曲奇
蔓越莓&朱古力軟曲奇
和風
酒糟司康餅
甘納豆司康餅
甘粟司康餅
黃豆粉炸司康餅
紅小豆沙司康餅
黑糖味噌司康餅
花樣造型
抹茶&紅小豆司康餅
迷你羊角包
水果酥餅司康餅
脆皮果肉餡餅
肉桂卷輪
咖啡店風格
焦糖軟曲奇
愛爾蘭司康餅
美洲核桃軟曲奇
朱古力&杏仁軟曲奇
奶油花生軟曲奇
工具一覽
