52款免揉麵包

內容簡介

一般的麵包製作都需要“揉面”這個步驟，揉面的力度和時間不夠，或是麵團膨脹的程度不夠，都不能做出好吃的麵包。《52款免揉麵包》完美地解決了這個問題，讓新手無需揉面就能做出好吃的麵包。免揉麵包有4個顯著優點：1。不費力；2。步驟少；3。無需體積龐大的揉面台；4。不會把廚房變成“戰場”。本書共有五個章節，前兩章介紹基礎大麵包、餐包和模具麵包的製作方法，第三章介紹短時間就能完成的麵包，第四章介紹麵包配菜、沙拉、湯、果醬、黃油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介紹。詳細的步驟圖解為烘焙新手答疑解惑，手把手教會烘焙初學者成功做出既營養又可口的麵包！

圖書目錄

本書的使用方法

麵包製作過程的“困境”！

免揉麵包其實很簡單

專欄 ?各式裂紋的劃法

免揉麵包的優點！

免揉麵包的時間分配

免揉麵包的時間速查表

第一章不要模具！無需切分！完整獨立的烘焙麵包

基本的圓形大麵包

無花果 & 核桃全麥麵包

番茄乾圓包

罌粟籽檸檬皮圓包

兩款佛卡夏（黑橄欖、青豆）

杏鮑菇甘栗方包

牛奶檸檬手撕包

香甜的南瓜手撕包

基本法棍

紅酒西梅法棍

洋蔥香腸法棍

玉米青豆麵包卷

專欄 ?各式裂紋的劃法

第二章掌握切分技巧！餐包 & 使用模具製作的烘焙麵包

基本的葡萄乾餐包

南瓜餐包

芝麻乳酪餐包

茄汁紫蘇迷你法棍

培根麥穗包

黑糖花生扭花麵包

可樂餅麵包

烤咖喱包

芝麻餡餅

香瓜麵包

基本的迷你切片麵包

番薯迷你切片麵包

乳酪迷你切片麵包

肉桂卷式迷你切片麵包

培根羅勒麵包

香蕉核桃麵包

紅茶西梅麵包

咖啡奶油麵包

專欄 ?花樣繁多?配料的各種變化

第三章從製作到完成只需 40 分鐘！無需等待可直接烘烤的麵包

基本的蘇打麵包

培根 & 玉米面包

鳳梨 & 椰子麵包

木莓 & 白朱古力麵包

法式土豆鹹蛋糕

法式胡蘿蔔鹹蛋糕

法式西葫蘆鹹蛋糕

紅辣椒奶油乳酪瑪芬

甜脆蘋果瑪芬

52款免揉麵包

基本介紹

內容簡介

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