朱古力甜點製作

內容簡介

本書主要介紹朱古力造型的製作與套用，包括朱古力的基礎理論知識，朱古力簡介，起源與發展，朱古力的分類，以及製作朱古力裝飾品的常用設備與工具等。在製作方面，包括平面幾何造型，立體幾何造型，以及現在市場上流行的各種模具朱古力的製作等。在套用部分結合市場上流行的各種朱古力淋面，例如星空淋面和豹紋淋面，以及噴砂的技巧等。在編寫中，參照中外相關資料，並結合市場流行品，以達到實用性，可操作性，藝術性兼顧的要求。

圖書目錄

製作篇

第一章　認識朱古力

　第一節　朱古力簡介/ 4

　朱古力的起源與發展/ 4

　朱古力的種類/ 5

　第二節製作朱古力裝飾品的常用設備與工具/ 7

　機器設備/ 7

　工具/ 7

　第三節　朱古力的調溫與上色/ 8

　朱古力調溫/ 8

　朱古力調溫的方法/ 8

　朱古力上色的方法/ 9

第二章　朱古力普通裝飾件的製作

　第一節　平面幾何圖形/ 12

　正方形/ 13

　三角形/ 15

　圓形/ 17

　第二節　立體曲線造型/ 18

　風車葉片/ 19

　黑色方形瓦片/ 21

　黑色圓形瓦片/ 23

　條紋三角/ 25

第三節　朱古力鏟花工藝/ 26

　扇形朱古力/ 26

　純黑扇形/ 27

　斷裂扇形/ 29

　黑白配扇形/ 31

　黑色條紋扇形/ 33

　藍色海洋扇形/ 35

　青青草原扇形/ 37

　雙弧形扇形/ 39

　格線扇形/ 41

　弧形扇形/ 43

　裂口扇形/ 45

　朱古力棒/ 46

　白頭條紋朱古力棒/ 47

　大理石紋朱古力棒/ 49

　黑白配朱古力棒/ 51

　黑斑點朱古力棒/ 53

　黑浪線朱古力棒/ 55

　黑條紋尖頭朱古力棒/ 57

　黑格線朱古力棒/ 59

　黑直線朱古力棒/ 61

　螺紋朱古力棒/ 63

　天空紋朱古力棒/ 65

　格線雙尖頭朱古力棒/ 67

　竹節朱古力棒/ 69

　朱古力花卉/ 70

　尖頭五瓣花/ 71

　圓頭五瓣花/ 73

第四節　創意朱古力裝飾件 74

　蜂窩/ 75

　火焰/ 77

　尖頭柱體/ 79

　空心網短柱體/ 81

　空心網長柱體/ 83

　浪花/ 85

　螺紋卷/ 87

　怦然心動/ 89

朱古力甜點製作

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

作者簡介

相關詞條

熱門詞條