木耳炒豬肝

木耳炒豬肝是一道由木耳、豬肝等為食材烹飪而成的美食。

基本介紹

• 中文名：木耳炒豬肝
• 外文名：Fried pork liversfungus
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肝200克、木耳100克、青紅圓椒10克、蔥20克

所需食材

原材料

豬肝200克、木耳100克、青紅圓椒10克、蔥20克。

調味料

鹽5克、味素3克、胡椒粉3克、雞精2克。

製作方法

1、豬肝洗淨切片，木耳泡發撕成小片，青紅圓椒洗淨切片，蔥切末。

2、將所有切好的材料放入沸水中稍焯後，撈出。

3、鍋上火加油燒熱，下入所有材料和調料炒勻即可。

烹飪提示

豬肝可加少許澱粉拌勻，以保持嫩度。

食用須知

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。