基本信息
菜名：沙苑炒豬肝
沙苑炒豬肝
沙苑炒豬肝配方
沙苑子、黑木耳各20克，豬肝250克，豌豆苗50克，
芡粉30克，雞蛋1個，料灑15克，醬油、蔥各10克、鹽、姜各5克，味素3克，
素油50克。
沙苑炒豬肝製作
1．將
沙苑子炒香，用100毫升水煮8分鐘，濾去藥渣，留藥液：豌豆苗去老梗葉，留嫩尖，洗淨；黑木耳用溫水發透，去蒂及雜質，撕瓣狀：姜切片：蔥切段。
2．將豬肝洗淨，切薄片，放入碗內，加入
雞蛋清、醬油、
芡粉、鹽、味素抓勻，備用。
3．將炒鍋置武火上燒熱，加入
素油燒六成熱時， 下入姜、蔥爆香， 再放入豬肝、黑木耳、豌豆苗、料灑、藥液、鹽、味素炒熟即成。
沙苑炒豬肝食療功效：護腎，養肝明目，補腎固精的功效。適用於遺精，早泄、白帶過多，目昏、頭暈；尿頻餘瀝及腰膝酸軟等。
