木耳枸杞燉鯽魚

木耳枸杞燉鯽魚是一道菜品，製作材料有高背鯽魚、 黑木耳、枸杞子、姜等。

基本介紹

• 中文名：木耳枸杞燉鯽魚
• 類別：菜品
• 材料：鯽魚
• 味道：可口

材料

高背鯽魚1條 黑木耳若干

輔料

枸杞子10餘粒 姜小塊

調料

油3茶匙 鹽適量 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙

做法

1、新鮮鯽魚收拾乾淨，魚身劃斜刀，抹少許鹽。

2、黑木耳提前泡好，去雜質、洗淨。枸杞子泡發。姜切絲。

3、鍋燒熱，倒油，用薑片抹一下鍋，放入鯽魚煎炸。

4、煎至兩面焦黃；盛起。

5、鍋中余油，爆香薑絲。

6、加入郫縣豆瓣。

7、豆瓣炒至油紅。

8、放入黑木耳翻炒均勻。

9、加入適量涼水。

10、水開，燜煮2分鐘。

11、放入鯽魚，煮5分鐘。

12、倒入枸杞子，調好味，即可裝盤。