枸杞木耳燉鯽魚

枸杞木耳燉鯽魚是一道由高背鯽魚、黑木耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：枸杞木耳燉鯽魚
• 主要原料：高背鯽魚，黑木耳
• 是否含防腐劑：否
• 調料：油3茶匙  鹽適量  胡椒少許

材料：高背鯽魚1條 黑木耳若干

輔料：枸杞子10餘粒 姜小塊

調料：油3茶匙 鹽適量 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙

做法：

1、新鮮鯽魚收拾乾淨，魚身劃斜刀，抹少許鹽。

2、黑木耳提前泡好，去雜質、洗淨。枸杞子泡發。姜切絲。

3、鍋燒熱，倒油，用薑片抹一下鍋，放入鯽魚煎炸。

4、煎至兩面焦黃；盛起。

5、鍋中余油，爆香薑絲。

6、加入郫縣豆瓣。

7、豆瓣炒至油紅。

8、放入黑木耳翻炒均勻。

9、加入適量涼水。

10、水開，燜煮2分鐘。

11、放入鯽魚，煮5分鐘。

12、倒入枸杞子，調好味，即可裝盤。