木瓜雪耳魚尾湯功效：潤澤、消食、催奶，舒筋活絡、強壯筋骨；對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效；產後哺乳婦女適合多喝。
基本介紹
- 中文名：木瓜雪耳魚尾湯
- 木瓜：1個
- 雪耳：5錢
- 南北杏：3錢
食品用料,做法,又一種做法,
食品用料
做法
做法：1、洗淨上述材料，雪耳要浸泡至脹大。2、把所有材料放進煲內，用清水12碗以慢火煲2小時便可。
備 註： 功效：潤澤肌膚、化痰止咳、舒筋活絡、強壯筋骨。
小提示：最好採用大魚，因為大魚較少骨，不用擔心湯水表面帶有魚骨，較適合小孩飲。
又一種做法
木瓜雪耳魚尾湯功效
木瓜雪耳魚尾湯製作材料
油：3湯匙
鹽：1/2湯匙
水：8碗
沙參：5條
木瓜：一個（中等大小）
雪耳：一朵
姜：3片
木瓜雪耳魚尾湯的烹飪方法
1、雪耳浸泡至漲大，去蒂和三秦論壇部分；沙參洗淨。
2、木瓜削皮去籽，切塊。
3、魚尾洗淨去鱗，起熱鍋，倒油，放姜和魚尾，將魚尾兩面煎至金黃，先放兩碗水稍煮。
4、煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙參，再倒入魚尾和湯，文火煲一小時，下鹽調味即可。
木瓜雪耳魚尾湯烹飪技巧
1、 將鯇魚尾煎香，放一點水煮片刻再放回大煲煲，可使湯水呈奶白色。
2、用青木瓜煲湯，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”（papain）大約是成熟紅木瓜的2倍。它是最好的蛋白質分解酵素，可以幫助人體分解肉類蛋白質，因此飯後食用，可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。
3、煮熟的雪耳忌久放（含有較多的硝酸鹽類，如久放會分解成亞硝酸鹽），因此最好不要隔夜食用。
