木瓜燉鯽魚

木瓜燉鯽魚是一道美食，製作原料主要有活鯽魚、木瓜、清水。

基本介紹

• 中文名：木瓜燉鯽魚
• 主要食材：活鯽魚，木瓜
• 輔料：精鹽、味素
• 主要工藝：燉

原料：活鯽魚1條（約500克），木瓜1個（約500克），清水1500克。

調料：精鹽1大匙，味素少量，料酒、胡椒粉、薑片、蔥段各少許。

製法：　1．將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗淨；　2．鍋中倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出；3．鍋中倒油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加清水、木瓜，水沸後再加入煎好鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白，去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉即可。　營養分析：鯽魚含有蛋白質、脂及、鈣、磷、鐵等。

功效：健脾開胃、利尿，適於久病體虛水腫，小便不利者人食用。