《有機化學》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是徐雅琴、尹彥冰。
基本介紹
- 中文名：有機化學
- 作者：徐雅琴、尹彥冰
- 出版時間：2012年1月
- 出版社：科學出版社
- ISBN：9787030332523
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書以有機物的結構和性質關係為主線，介紹了各類有機物的命名、結構特徵、物理化學性質、合成方法等。各章中編排了思考題，章後有小結和習題，並選編了與教材內容相關的閱讀材料等。
圖書目錄
目錄
前言
第1章 緒論 1
1.1 有機化合物和有機化學 1
【知識連結】科學家——韋勒 1
1.2 有機化合物的特點 2
1.2.1 有機化合物的結構特點 2
1.2.2 有機化合物的性質特點 2
1.3 有機化合物的分子結構 3
1.3.1 價鍵理論 3
1.3.2 共價鍵的參數 4
1.3.3 分子結掏的表示方法 5
1.4 有機化合物的分類 6
1.4.1 按碳架分類 6
1.4.2 按官能團分類 7
1.5 有機化合物的物理性質與分子結構的關係 8
1.5.1 有機化合物的沸點與分子結構的關係 8
1.5.2 有機化合物的熔點與分子結構的關係 9
1.5.3 有機化合物的溶解度與分子結構的關係 10
本章小結 10
習題 11
第2章 烷烴 12
2.1 烷烴的通式及同系列概念 12
2.2 烷烴的結構 12
2.2.1 甲烷的結構 13
【知識連結】科學家——鮑林 14
2.2.2 烷烴的異構現象 14
【拓展提高】烷烴的掏象 14
2.3 烷烴的命名 16
2.3.1 碳原子和氫原子的分類 16
2.3.2 普通命名法 16
2.3.3 系統命名法 17
2.4 烷烴的物理性質 18
2.5 烷烴的化學性質 19
2.5.1 氧化反應 19
2.5.2 取代反應 20
2.6 重要的烷烴——甲烷 20
【科技導讀】可燃冰 20
本章小結 21
習題 21
第3章 不飽和脂肪烴 23
3.1 烯烴 23
3.1.1 乙烯的結構 23
3.1.2 烯烴的異構 24
3.1.3 烯烴的命名 25
3.1.4 烯烴的物理性質 28
3.1.5 烯烴的化學性質 28
【拓展提高】誘導效應 30
3.1.6 重要的烯烴及其套用 32
【科技導讀】乙烯的催熟作用 33
3.2 二烯烴 33
3.2.1 共軛二烯烴的分類和命名 33
3.2.2 共軛二烯烴的化學性質 33
【拓展提高】共軛效應 35
3.3 炔烴 36
3.3.1 炔烴的結構 36
3.3.2 炔烴的異構和命名 36
3.3.3 炔烴的物理性質 37
3.3.4 炔烴的化學性質 37
3.3.5 重要的炔烴——乙炔 39
【科技導讀】導電有機聚合物 39
本章小結 40
習題 42
第4章 脂環烴 44
4.1 脂環烴的分類和命名 44
4.1.1 單環脂環烴的命名 44
【拓展提高】多環脂環烴的命名 45
4.2 脂環烴的物理性質 46
4.3 脂環烴的化學性質 46
4.3.1 環烷烴的化學性質 46
4.3.2 環烯烴和環二烯烴的化學性質 47
4.4 環烷烴的結構 49
4.4.1 環張力和熱穩定性 49
4.4.2 環丙烷的結構 49
4.4.3 環丁烷的結構 50
4.4.4 環戊烷的結構 50
4.4.5 環己烷的結構 50
【知識連結】科學家——哈塞爾 52
本章小結 53
習題 54
第5章 芳香烴 56
5.1 芳烴的分類 56
5.1.1 單環芳烴 56
5.1.2 多環芳烴 56
5.2 苯的分子結構 57
5.2.1 苯的凱庫勒結構式 57
5.2.2 苯分子結構的近代概念 57
5.3 單環芳烴的命名 58
5.3.1 一元烷基苯 58
5.3.2 二元烷基苯 58
5.3.3 三元烷基苯 59
5.3.4 單環芳烴衍生物的命名 59
5.4 單環芳烴的物理性質 60
5.5 單環芳烴的化學性質 60
5.5.1 取代反應 61
5.5.2 加成反應 63
5.5.3 氧化反應 63
5.6 苯環取代反應的定位規律 64
5.6.1 鄰、對位定位基 64
5.6.2 間位定位基 64
5.6.3 定位規律的套用 65
5.7 稠環芳烴 66
5.7.1 萘 66
5.7.2 蒽 68
5.7.3 菲 69
【拓展提高】非苯芳烴 69
【科技導讀】致癌芳烴 69
本章小結 70
習題 71
第6章 旋光異構 73
6.1 物質的旋光性 73
6.1.1 偏振光與旋光性物質 73
6.1.2 旋光度與比旋光度 74
6.2 旋光性和分子結構的關係 75
6.2.1 手性與手性分子 75
6.2.2 對稱面 75
6.2.3 對稱中心 75
6.2.4 手性碳原子 75
6.3 含有一個手性碳原子的旋光異構體 76
6.3.1 對映異構體和外消旋體 76
6.3.2 費歇爾投影式 76
6.3.3 旋光異構體構型的標記方法 77
6.4 含有兩個手性碳原子的旋光異構體 79
6.4.1 含兩個不相同的手性碳原子 79
6.4.2 含兩個相同的手性碳原子 80
【科技導讀】旋光異構體在生命科學中的意義 80
【知識連結】科學家——范特霍夫 81
本章小結 81
習題 82
第7章 鹵代烴 84
7.1 鹵代烴概述 84
7.1.1 鹵代烴的分類 84
7.1.2 鹵代烴的命名 84
7.2 鹵代烴的物理性質 86
7.3 鹵代烴的化學性質 86
7.3.1 親核取代反應 86
【拓展提高】親核取代反應機理 87
7.3.2 消除反應 89
7.3.3 與金屬鎂的反應 89
【知識連結】科學家——格利雅 90
7.4 鹵代烯烴和鹵代芳烴 90
7.4.1 鹵代烯烴和鹵代芳烴的分類 90
7.4.2 鹵代烯烴和鹵代芳烴的化學性質 91
【拓展提高】為什麼不同結構的鹵代烯烴和鹵代芳烴中鹵原子的活潑性不同？ 91
7.5 重要的鹵代烯化合物 92
7.5.1 溴甲烷 92
7.5.2 三氯甲烷 92
7.5.3 三碘甲烷 92
7.5.4 四氯化碳 93
【科技導讀】氟利昂 93
本章小結 93
習題 94
第8章 醇、酚、醚 96
8.1 醇的分類和命名 96
8.1.1 醇的分類 96
8.1.2 醇的命名 96
8.2 醇的物理性質 97
8.3 醇的化學性質 98
8.3.1 與活潑金屬鈉的反應（G-H鍵的斷裂） 99
8.3.2 醇與氫鹵酸的反應（C-O鍵的斷裂） 99
8.3.3 醇與PX3、PX5的反應 99
8.3.4 醇的脫水反應（β-H的反應） 100
8.3.5 醇的氧化反應（α-H的反應） 101
8.4 重要的醇類化合物 101
8.4.1 甲醇 101
8.4.2 乙醇 102
8.4.3 丙三醇 102
8.5 酚的分類和命名 102
8.5.1 酚的分類 102
8.5.2 酚的命名 102
8.6 酚的物理性質 103
8.7 酚的化學性質 104
8.7.1 酚的酸性 104
8.7.2 酚醚的生成 105
8.7.3 酚與FeCl3的反應 105
8.7.4 酚的氧化反應 105
8.7.5 酚的取代反應 105
8.8 重要的酚類化合物 107
8.8.1 苯酚 107
8.8.2 甲酚 107
8.8.3 維生素E 107
8 9 醚的分類和命名 108
8.9.1 醚的分類 108
8.9.2 酶的命名 108
8 10 醚的物理性質 109
8.11 醚的化學性質 109
8.11.1 鎂鹽的生成 109
8.11.2 醚鍵的斷裂 110
【拓展提高】過氧乙醚 110
8.12 乙醚 110
【知識連結】科學家——佩德森 111
本章小結 111
習題 114
第9章 醛、酮 116
9.1 醛、酮概述 116
9.1.1 醛、酮的分類 116
9.1.2 命名 116
9.2 醛、酮的物理性質 117
9.3 醛、酮的化學性質 118
9.3.1 碳基上的加成反應 118
【拓展提高】碳基親核加成反應活性 122
9.3.2 α-氫的反應 122
9.3.3 氧化反應 124
9.3.4 還原反應 125
9.3.5 歧化反應 126
9.4 重要的醛、酮類化合物 127
9.4.1 甲醛 127
9.4.2 乙醛 127
9.4.3 丙酮 127
9.4.4 苯甲醛 127
【知識連結】科學家——坎尼扎羅 127
【科技導讀】身邊的隱形殺手——甲醛 128
本章小結 128
習題 129
第10章 羧酸及其衍生物132
10.1 羧酸的分類和命名 132
10.1.1 羧酸的分類 132
10.1.2 羧酸的命名 132
10.2 羧酸的物理性質 133
10.3 羧酸的化學性質 134
10.3.1 酸性 135
【拓展提高】結構對酸性的影響 135
10.3.2 生成羧酸衍生物的反應 136
10.3.3 還原反應 137
10.3.4 脫羧反應 137
10.3.5 a-H原子的鹵代反應 138
10.4 重要的羧酸 138
10.4.1 甲酸 138
10.4.2 乙酸 139
10.4.3 乙二酸 139
1 0.4.4 苯甲酸 139
10.5 羧酸衍生物的命名 139
10.5.1 醯滷的命名 139
10.5.2 酸酐的命名 140
10.5.3 酯的命名 140
10.5.4 醯胺的命名 140
10.6 羧酸衍生物的物理性質 141
10.7 羧酸衍生物的化學性質 141
10.7.1 水解反應 142
10.7.2 醇解反應 142
10.7.3 氨解反應 142
10.7.4 還原反應 143
10.7.5 醯胺的特性 143
10.8 重要的羧酸衍生物 144
10.8.1 乙醯氯和苯甲醯氯 144
10.8.2 鄰苯二甲酸酐 144
10.8.3 鄰苯二甲酸二丁酯 144
10.9 油脂 144
10.9.1 油脂的組成和結構 144
10.9.2 油脂的物理性質 146
10.9.3 油脂的化學性質 146
【知識連結】科學家——伍德沃德 148
【科技導讀】反式脂肪酸 148
本章小結 149
習題 151
第11章 含氮有機化合物 153
11.1 胺的分類和命名 153
11.1.1 胺的分類 153
11.1.2 膀的命名 154
11.2 胺的物理性質 154
11.3 胺的化學性質 155
11.3.1 鹼性 155
【拓展提高】為什麼脂肪族膀的鹼性比氨強，芳香族胺的鹼性比氨弱？ 155
11.3.2 烷基化反應 156
11.3.3 醯基化反應 156
11.3.4 與亞硝酸反
